イソフラボン、食物繊維、オリゴ糖の紹介、こだわり大豆のお菓子

イソフラボンは大豆のフラボノイドで植物エストロゲンと言われている。
女性ホルモンの代替として作用する。大豆食品を多く摂取する日本人
は欧米に比べて更年期障害、骨粗鬆症,循環器疾患などの発症率が低
い。イソフラボンはホルモン様作用があるので摂り過ぎは避ける。高濃
度のサプリメント等は避けて大豆食品から毎日摂取しましょう。

イソフラボンと食物繊維

■女性を女性らしく綺麗に

大豆や黒豆には良質なタンパク質が豊富に含まれ「畑の肉」と言われるぐらい、その栄養価が認められた食品です。日本の食品には大豆を使った食べ物がたくさんあります。味噌、醤油、納豆、豆腐、きな粉、豆乳、おから、煮豆など日本食（には欠かせないものです。その成分にイソフラボンがあって15年ほど前からイソフラボンが注目される様になってきました。イソフラボンは大豆に含まれる「食物性化合物」でアクの強いものです。イソフラボンは最近の研究で女性ホルモンのエストロゲンの構造に良く似ていて、弱いながらもエストロゲンと同じ効力を持っていることが分かってきました。そのことから「女性様ホルモン」と言われるようになっています。女性ホルモンが不足するといろいろな女性特有の病気になると考えられて、不足した女性ホルモンを補うイソフラボンが注目を集めています。大豆食品を多く摂取する日本人が欧米人に比べて、更年期障害、循環器疾患、骨粗鬆症などの発症率が低いのは、イソフラボンの摂取量の差によるものと考えられています。最近、厚生労働省が発表したイソフラボンの一日の摂取量が発表になり多く摂ったら害になると言われていますが同省は今からも大豆を食べる様に推進していくとの事で、あくまでサプリメントで摂取するのは控えて食事からとってくださいとの事でした。

「女性のための最高のサプリメント　大豆」

イソフラボン、食物繊維、

■更年期障害の抑制

イソフラボンは女性ホルモン　エストロゲンの構造が類似しているので、エストロゲンの働きを助けて綺麗な肌や綺麗な髪、ウエストがくびれた身体、内面にも働いて魅力的な女性に向かいます。

イソフラボンは女性ホルモンエストロゲンの構造が類似しているので、更年
期障害を緩和する事が知られている。

食物繊維の働きについて（第六の栄養素）

食物繊維（ダイエタリー・ファイバー）大変必要な成分です。食物繊維は人の消化酵素では消化できない食物中の総体を言います。食物繊維には水溶性、不溶性の2種類があります。水溶性食物繊維は、ヌルヌルとした粘性があり、保水性が高いのが特徴です。繊維は水分を吸収しますから、当然、便の量が増えてやわらかさが増し、内部を移動しやすくなるのです。こうして通過時間が短くなれば、有毒物質が内壁に触れている時間が減りますから、腸壁を刺激して腸の運動を盛んにし、食べ物の残りかすを排出してくれます。大豆製品は、ゴボウやセロリなど食物繊維が多いと思われる食品よりも一食当たりの食物繊維含有量が多く、高タンパク・高脂肪・低食物繊維の現代の食生活で起こりやすい大腸ガンなどの抑制に効果的です。また、糖分の吸収速度をゆるやかにするので、食後の血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。不溶性食物繊維は、腸内の有害物質を体外へ排出させるはたらきを持っています。ですから、食物繊維が不足すると便秘になりやすく、ひいては大腸の病気になりやすくなってしまうのです。現在の日本の食生活において、不可欠な栄養素なのです。

■骨祖そしょう症の緩和

骨には体重を支える働きと体内のカルシウムを蓄える働きがあります。不足すると血液の中に流したりします。骨には破骨細胞と造骨する細胞がありバランスがとれて骨を維持しています。このバランスが壊れると、骨代謝異常が起こり骨祖しょう症になります。イソフラボンは女性ホルモンエストロゲンと同じ働きをしてカルシウムが過剰に溶け出すのをコントロールします。

鉄分を他の食品と比較しました

阿部先生の講演の話

毎月選んで企画します。

イソフラボンの配糖体は癌細胞が増殖する時に新しく血管を作るがその時
血管形成を抑制して増殖を抑える。

オリゴ糖について、オリゴ糖は「オリゴ」はもともとギリシャ語のoligosに由来した言葉で「少ない」を意味します。オリゴ糖は大豆や黒糖などに含まれている糖で、これは腸内にいる有益な菌、ビフィズス菌や乳酸菌の餌になります。そして有益な菌の繁殖に協力します。そのおかげで腸内をきれいにします。ちなみに有害な菌は繁殖しません。大豆や黒糖を食べる時は同時に乳酸菌食品のヨーグルトや発酵食品を摂取すればいいわけです。