肥満防止食事の方法

一日５食ダイエットは基本は一緒ですが、お腹がすいてドカ食いをしてしまうと一気にインシュリンが分泌されて血糖値が上がり余れば脂肪になって蓄えられることを避けるために、１日の食事量を５回に分けて少しづつ食べて急激な血糖値上昇を抑えて肥満防止に役立てようというダイエットです。

なぜ急激な血糖値上昇が肥満に関係しているかを理解すると食べ方が
分かってきます。食事をすると膵臓からインシュリンが分泌されます。
インシュリンは糖分を分解して肝臓や血液に送ります。肝臓は糖分をグリ
コーゲンに変えて筋肉に送ります。筋肉で消費されるとエネルギーとして
使われます。使われるなら良いのですが使われなかった分は脂肪として
蓄えられたり、血液の中に残ります。これが肥満の原因です。常に残っていると血管などをいためます。糖尿病の始まりです。糖尿病の場合は食事（糖分摂取）のたびに膵臓からインシュリンが分泌され続けます。膵臓が元気で活動している場合は良いのですがいったん膵臓が疲れて分泌が減ってきたり停止したら血液の中は糖分まみれになります。血管を痛め毛細血管がある目などに影響を及ぼしていきます。それが合併症になっていき怖いことになります。

炭水化物ダイエットは低インシュリンダイエットと考えは一緒です。炭水化物から食物繊維を引いた分が糖質です。糖質がインシュリンを分泌させるのでインシュリンが出たら肥満になるという考えから炭水化物を減らしましょうと言うダイエットです。その逆でタンパク質ダイエットもありますが、肉や魚はあまりインシュリンが出ないのでタンパク質を重点的に食べて炭水化物をあまり取らない方法で肥満につながらないと言う考えでこのような方法があります。

以上の項目を頭に入れて総合的に説明します。
食べあわせに食物繊維があります。その理由は食物繊維が消化速度を遅らせることです。消化速度が遅くなるということはインシュリンの出方がゆるやかだと言うことにつながります。
これも血糖値が緩やかに上昇して長く低く維持するから良い方法と言えます。だから高食物繊維の食品をおすすめします。

低インシュリンダイエットは食品によって血糖値を急激に上げる食品や血糖値を緩やかに上げる食品があります。この基準をＧＩ値（グリセミックインデックス）と言ってブドウ糖50ｇを摂取した時の血糖値上昇数値を１００として表示されています。（この数値を別のページで記載しています）ＧＩ値　６０以下だったら緩やかに血糖値が上昇するのでインシュリンの分泌が緩やかで肥満につながらないと言うダイエットです。これも血糖値を抑えることの話です。

もう一つ言えるのは食事の順番です。野菜や肉、魚、食物繊維の豊富な物から順番に食べていきます。そして良く噛んで唾液と混ぜながら、ゆっくりと食べて脳に食べている、だんだん満腹に近ずいていることを知らせながら食べていきます。最後のほうに炭水化物を食べれば血糖値の急激な上昇は避けられます。これも血糖値が緩やかに上昇して長く低く維持するから良い方法と言えます。だから食べる順序も重要です。